Россия может остаться без отечественной сметаны в случае введения санкций на закваски, заявил эксперт
Основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин рассказал о почти полной зависимости молочной промышленности в России от импорта заквасок. Об этом говорится в публикации РБК.
По данным агентства, холдинг «АгриВолга» - крупнейший в России производитель мясных и молочных органических продуктов питания, на его долю приходится до 40 процентов российского рынка органических продуктов.
«Одной из главных проблем российской молочной отрасли остается зависимость от иностранных производителей ферментов, прежде всего закваски, необходимой для сметаны. 90 процентов молочных заквасок в стране импортируются. Если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны в России не будет. Мы будем не в состоянии ее произвести», - заявил Бачин.
Он рассказал, что в советское время при каждом молочном и сыродельном заводе была своя биологическая лаборатория, обеспечивавшая его ферментами, но в 1980 - 90-х годах все это исчезло. Сейчас есть только одна на всю страну экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории. Их суммарный объем производства не покрывает и 10 процентов потребности отрасли, проинформировал эксперт.
