А вы лепите пельмени?

В эти дни по всей России проходят флешмобы по лепке пельменей. Цель акции - общение и возрождение добрых семейных традиций.Асия Тимирясова, ректор Института управления, экономики и права: 

- Пельмени - это наше любимое семейное блюдо. Приготовление пельменей - это не только общение, это сближение всех членов нашей семьи. Кроме того, я мама двух дочерей и должна им передать все секреты приготовления пельменей. Конечно, мы обязательно делаем два-три «счастливых» пельменя. Дочери вместо фарша кладут кусочек хлеба или картофеля.

Лаврентий Сичинава, адвокат:

- В нашей семье нет традиции лепить пельмени по праздникам. Готовим мы их, когда есть время и желание. А в основном покупаем в магазинах. Во-первых, готовые магазинные пельмени - это большая экономия времени. Во-вторых, получаются они очень вкусными. Я доверяю казанским технологам. Люблю пельмени со сметаной. И никакой водочки к ним. Я вообще не пью!

Наиля Зиганшина, председатель Союза мусульманок Татарстана:

- Пельмени - мое самое любимое блюдо. Лепить пельмени я научилась еще в студенческие годы. Рецепт их приготовления мне передала мама, а ей - моя бабушка. Мне не составляет особого труда слепить пельмени сразу на несколько варок - впрок. Причем идея приготовить их очень часто приходит спонтанно. Тут же замешиваю тесто, делаю фарш - и давай лепить. Главное мое правило - это свежее мясо. А что касается теста, консистенции фарша, то я стараюсь не экспериментировать. Я готовлю пельмени строго по рецепту.

Артур Мустаев, председатель Комитета по сувенирной продукции и товарам народных художественных промыслов при ТПП РТ:

- В нашей семье пельмени обычно лепят по праздникам. Чаще не получается, у всех очень много работы. На кухне собираемся втроем: я, жена и дочь. Обязательно делаем «счастливый» пельмень - вместо фарша кладем кусочек теста. Это замечательно, когда за одним столом собираются все члены семьи. Конечно, современная жизнь вносит свои коррективы: большинство казанцев сейчас предпочитают покупать уже готовые пельмени в супермаркетах. Да, они очень вкусные, не надо тратить время на лепку. Но я тоже считаю, что лепка пельменей - это укрепление семейных традиций.

Мария Самарина, пенсионерка:

- Пельмени у нас в первую очередь новогоднее блюдо. В этом году на новогодние каникулы я ждала в гости внука из Москвы. К его приезду налепила 250 его любимых пельменей. Но пельмени у нас были не простые, а с секретом. В фарш обычно я добавляю изюм и прячу записочки с пожеланиями. Очень приятно, когда кто-то за столом неожиданно воскликнет: «Ой, а мне счастливый пельмень достался!» И тут же наперебой мы всей семьей начинаем выпытывать: а какое желание загадал обладатель счастливого пельменя? Это же замечательно!