Главный диетолог Московского департамента здравоохранения Антонина Стародубова объяснила, что при выборе мороженого важно обращать внимание на маркировку продукта. Как передает «Лента.ру» слова эксперта, на этикетке обязательно должна быть указана следующая информация: производитель, адрес и дата производства, срок и температура хранения, состав ингредиентов и пищевая ценность на 100 г продукта (калорийность, жиры, углеводы).
Обращать внимание нужно и на срок годности товара. Лучше отказаться от покупки продукции, где маркировка стерта или не читается. Это необходимо делать при покупке всех пищевых продуктов, предназначенных для детей.
Диетолог отметила, что если мороженое сделано с использованием заменителей молочного жира или растительных жиров, включенных в рецептуру, это должно быть указано на упаковке.
Мороженое делится на несколько видов в зависимости от количества молочного жира, содержащегося в нем: молочное мороженое (до 7,5%), сливочное (8 - 11,5%), пломбир (12% и более), а также мороженое с заменителем молочного жира (массовая доля растительного жира не должна превышать 12% от массовой доли молочного жира).
Специалист подчеркнула, что сохранение целостности упаковки и первоначального вида мороженого имеет решающее значение. Деформация, неоднородная консистенция и наличие мелких кристалликов льда указывают на то, что процесс хранения был нарушен и мороженое частично разморозилось и снова заморозилось. Такой продукт, по словам эксперта, опасен для здоровья и может вызвать негативные последствия.