Эксперты Казанского федерального университета объяснили, почему дорожают кофе и шоколад: причина в изменении климата, который приводит к неурожаю какао-бобов в странах Западной Африки.Например, урон сельскому хозяйству Кот-д’Ивуара и Ганы приносят проливные дожди. А в Бразилии засуха, которая, скорее всего, приведет к неурожаю кофе. Такие природные аномалии, по словам доцента кафедры метеорологии, климатологии и экологии атмосферы института экологии и природопользования Тимура Аухадеева, происходят из-за Эль-Ниньо (колебания температуры поверхностного слоя воды в экваториальной части Тихого океана).Из-за явления Эль-Ниньо тепло и влага перераспределяется в атмосфере, что может приводить к массовым неурожаям в отдельных частях планеты. Периодичность Эль-Ниньо, как цитирует Аухадеева медиапортал КФУ, составляет от двух до семи лет. В последний раз похожее явление было в 2017 году, который стал самым теплым в истории метеонаблюдений на земном шаре.Эксперт предполагает, что наблюдающееся сейчас явление Эль-Ниньо может продлиться до весны 2024 года, а после начнет слабеть. Возможно, 2024 год станет самым жарким на планете за всю историю метеонаблюдений. Доцент КФУ обратил внимание, что темпы потепления климата в Казани в два раза превышают темпы потепления глобального климата.В свою очередь доктор экономических наук Ольга Демьянова напомнила, что за ростом цен всегда идет снижение спроса. Если рассматривать шоколад как сырье для кондитерских изделий, то повышение цен может привести к тому, что производители будут добавлять его в меньших количествах, меняя рецептуру. Например, больше добавлять орехи, сухофрукты, другие продукты.
Что касается покупки самого шоколада, здесь спрос может существенно не измениться. Шоколад, как и кофе, относится к люксовым продуктам - гурманы как покупали его, так и будут покупать, возможно лишь сменив производителей. Эксперт отметила, что в прошлом году рост цен на шоколад составил почти 47%.
Ранее «Вечерняя Казань» писала, что цены в Татарстане растут быстрее зарплат.