У посетителя кафе «Зам-Зам», которое расположено на улице Октябрьской, 1е в поселке Аксубаево, обнаружили кишечную инфекцию. После этого в заведение нагрянул Роспотребнадзор.
Выяснилось, что в кафе не соблюдали поточность технологических процессов. Было недостаточно технологического оборудования, а разделочный инвентарь не промаркирован. Не велся журнал учета температурного режима холодильного оборудования. В конце рабочего дня не проводилась дезинфекция посуды ручным способом с обработкой всей посуды и кухонного инвентаря дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. Производственные столы также были не маркированы. До работы допускали сотрудников без сведений о прохождении предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. Нарушался режим мытья кухонной, столовой посуды.
Кроме того, в пробе пищевой продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Аксубаевский райсуд закрыл кафе на 45 суток, сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Татарстану.
Ранее сообщалось, что кафе «Чиназ» в Татарстане закрыли из-за большого количества нарушений. К примеру, продукты хранились вперемешку, без документов и в непригодных для уборки помещениях.
Все самое интересное в нашем канале в MAX.