Спрос не иссяк
В России стремительно растёт рынок доставки готовой еды, тренд на которую был задан еще в пандемийные времена. Как сообщалось на VII Ресторанном экономическом форуме, в прошлом году объём рынка доставки в стране достиг 3,8 триллиона рублей. Однако, по прогнозам экспертов, к 2027 году этот показатель может увеличиться почти в четыре раза и составить 14 триллионов рублей.
По данным аналитического сервиса Data Insight, в прошлом году размер продаж на рынке электронной коммерции в сфере продуктов питания и товаров первой необходимости в России впервые превысил один триллион рублей. По сравнению с прошлым годом, рост заказов составил 44 процента.
Увеличение рынка готовой еды в России, по словам зампреда правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрия Леонова, обусловлено продолжающейся урбанизацией и быстрым темпом жизни, который увеличивает спрос на доставку.
Автор фото: Павел Хацаюк / ИД «Вечерняя Казань»
- Горожане все чаще выбирают готовую еду, чтобы сэкономить время на приготовлении пищи. Развитие сервисов доставки еды и расширение их географии помогают развитию доставки, что делает готовую продукцию более доступной для широкой аудитории, - отметил Леонов.
Как отмечает зампред правления Руспродсоюза, готовая еда, особенно в экономсегменте, остается привлекательным вариантом для многих потребителей с точки зрения цены. Рынок данных услуг продолжит расти как в плане расширения предложения, так и за счет внедрения новых форматов. Развитие готовой еды заложено в стратегиях крупнейших торговых сетей. Конкуренция в этой сфере усилится, и ключевым фактором успеха станет способность компаний адаптироваться к постоянно меняющимся потребностям потребителей. А ассортимент готовых блюд станет более разнообразным. Также не исключено увеличение доли специальных категорий продуктов, таких как вегетарианская или безглютеновая еда.
«Наши покупатели - семьи, офисные работники и молодые люди»
В Татарстане тоже наблюдают тенденцию к росту спроса на доставку готовых блюд. По данным Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ), в прошлом году жители республики потратили на продукты питания в интернете (включая доставку из магазинов и готовые блюда из заведений общественного питания) 33,8 миллиарда рублей. Это на 95 процентов больше, чем годом ранее. В рейтинге популярных продуктов по сумме онлайн-продаж еда заняла первое место. Её доля в общем объёме интернет-торговли в республике составила 19 процентов: из всех денег, потраченных татарстанцами в интернете на покупки, пятая часть приходится на продукты.
Согласно статистике сервиса «Яндекс.Вордстат», запросы о доставке еды остаются одними из самых популярных в Поволжье. Каждый месяц их количество составляет от 140 до 150 тысяч. По информации сервиса «Яндекс Лавка», в Казани за последний год интерес к их услугам доставки готовой еды вырос на 54 процента. В столице Татарстана работают 22 складских помещения, принадлежащих компании, в каждом из которых есть специальные зоны для приготовления горячих блюд.
Увеличение продаж готовой еды в Казани зафиксировала и сеть гипермаркетов «Лента». По итогам января—ноября прошлого года рост составил 15 процентов, доля кулинарии в товарообороте магазинов города составила более двух процентов. Сегмент готовой еды в Казани, по словам представителей компании, показывает ежегодный рост.
- Это перспективное направление для развития, потому что ритм жизни современного человека оставляет всё меньше времени на готовку. Конкуренция в сегменте готовой еды в регионе высокая, поэтому мы постоянно совершенствуем технологии, работаем над ассортиментом и предлагаем новые сервисы. Наши покупатели – это и семьи, делающие закупки впрок, офисные работники, покупающие еду на обед, молодые люди, ищущие новые вкусы и не желающие тратить время на готовку, – сообщил менеджер по связям с общественностью компании «Лента» Тимофей Гончарук.
Как добавляет аналитик компании «Цифра брокер» Кирилл Климентьев, главными причинами увеличения спроса на доставку являются ускоряющийся ритм жизни, рост занятости населения и развитие удобных сервисов.
- В прошлом году рынок в России увеличился почти на 30 процентов. Лидерами по объемам остаются Москва и Санкт-Петербург, но регионы, включая Татарстан, активно догоняют. Раньше заказы ограничивались пиццей и суши, теперь популярны полноценные обеды и здоровое питание, - заметил Климентьев.
Данный тренд продолжит развиваться, и к 2030 году рынок готовой еды в России может увеличиться в 2,7 раза, а Казань, как один из динамичных городов, окажется в числе лидеров, прогнозирует аналитик.
Свежие продукты и кулинария действительно стали одними из самых перспективных категорий в доставке продуктов. Спрос на ассортимент готовой еды Ozon fresh с начала этого года повысился более чем в 1,6 раза по сравнению с прошлым годом.
- Татарстан – один из первых регионов, который стал проявлять интерес к категории готовой еды. В республике также сохраняется высокая частота заказов на одного клиента, - сообщили в компании.
В определённый период времени в Казани среди состоятельных горожан стал очень популярным и готовый набор блюд на целый день, включающий завтрак, обед, ужин и полдник. Рацион блюд планируется заранее на месяцы вперед, где их и заранее готовят, затем упаковывают и доставляют прямо домой. Такой подход к питанию особенно привлекает тех, кто стремится вести здоровый образ жизни и ограничивать количество потребляемых калорий. Исходя из данных все того же сервиса «Яндекс.Вордстат», в Казани функционирует около 30 сервисов, предлагающих услуги по доставке готовых рационов питания на каждый день, включая завтраки, обеды и ужины. За прошедший год рынок таких услуг вырос на 25 процентов и, по словам экспертов, имеет все шансы продолжить свое развитие в этом году, несмотря на сохраняющуюся высокую инфляцию.