Щучья икра может заменить красную на новогоднем столе

В этом году лосося на Дальнем Востоке поймали совсем мало — около 100 тысяч тонн. Для сравнения: за весь 2025-й добыли 335,5 тысячи тонн. Это один из самых скромных уловов за последние десятилетия. Об этом пишет ТАСС.

Из-за нехватки рыбы красная икра подорожала. На Дальнем Востоке ещё в сентябре килограмм стоил 20 тысяч рублей.

Но есть альтернатива — щучья икра. Так считает Андрей Матяхин, учредитель компании «Экорыба Сибири». По его словам, она вполне может заменить красную на праздничном столе.

«Раньше была щучья икра «по-царски». Кто знает рецепты, говорит, что она даже лучше красной», — сказал он на Сибирском агропродовольственном форуме.

Плюс в том, что щуки в России много. Есть и те, кто специально занимается её икрой. А если появятся крупные производства, продукт станет еще дешевле.

По данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников, рынок икры в стране — это примерно 17–20 тысяч тонн в год. Две трети приходится на лососевую. Остальное — щучья, сельдевая, минтаевая, мойвы и трески. Совсем чуть-чуть — осетровая.

Ранее сообщалось, что красная икра этой зимой подорожает в разы — всё из-за рекордного наплыва акул на Дальнем Востоке. Акулы пришли в Приморье и к Сахалину из-за потепления воды. И как раз в период лососёвой путины начали охотиться на красную рыбу. Так что лосося, который обычно идёт на новогодний стол, стало заметно меньше.

Также мы писали, что красная икра к Новому году грозит подорожать до 30 тысяч рублей за килограмм. Спрос из-за этого может сильно упасть.

Все самое интересное в нашем канале в MAX.