Цены на молочную продукцию в Татарстане толкают вверх

С начала мая в России вновь начали расти цены на корма для животных. При этом дорожает питание как для домашних питомцев, так и для крупного и мелкого рогатого скота, а также домашней птицы. В среднем по стране ценник поднялся на величину от 10 до 20 процентов.

Татарстанские фермеры и сельхозпроизводители также отмечают повышение цен.

— С середины мая цены повысились на 7–15 процентов, — рассказал «Вечерней Казани» операционный директор  предприятия ИП Абдуллина Артур Гатин.

Сельхозпроизводители занимаются переработкой молочной продукции в творог, сыр, сливочное масло, каймак, мяса птицы и имеют свою молочно-товарную ферму на 80 голов крупного рогатого скота в Альметьевском районе. Есть также 20 тысяч кур-несушек, 20 тысяч гусей и 4 тысячи уток.

По словам Гатина, за два года работы предприятия это уже не первое подорожание. За этот период фермеры отметили увеличение стоимости кормов, которые они покупают как в Татарстане, так и Ульяновской области, на 15–20 процентов. Однако цены на свою продукцию пока не повышают.

Автор фото: Галия Шакирова/«Вечерняя Казань»

— В розничной цене для покупателя мы стараемся это не отражать, так как понимаем, что кошелек потребителя не резиновый. Да, как бы это ни было обидно, мы сейчас идем путем снижения маржинальности во благо конечного потребителя, тем самым увеличиваем объемы продаж и лояльность к компании. Работаем, так сказать, на будущее. Но становится все сложнее это сдерживать и стабилизировать, — признался Гатин.

Фермеры из Альметьевского района не единственные, кто старается держать цены. Основатель компании по производству кондитерских изделий «Рурайам» Райнур Газизов сообщил, что его поставщики молока и яиц пока продают их по прежнему прайсу.

— На сегодняшний день цена повысилась на спред и сгущёнку. Очень сильно подорожал шоколад. В остальном держится цена, — добавил кондитер.

Казанский предприниматель, создатель бренда татарского мороженого «Элбэттэ» Айгуль Нурисламова, которая использует при производстве своего лакомства исключительно фермерское сырье, также пока не заметила изменений в ценах.

Жительница Казани Раушания Минуллина покупает в деревне в Тюлячинском районе республики молоко, яйцо и мясо.

— Пока цены не поднимали. У людей еще есть запас кормов для животных, и они на них живут. Может быть, через месяц и будет подъем цен, — не исключает Минуллина.

Автор фото: Павел Хацаюк/«Вечерняя Казань»

Впрочем, она готова к такому повышению.

— Я понимаю этот труд, дороговизну горючего, кормов. Когда понимаешь, воспринимаешь как должное. Ну, если нет фермерского (если нет денег на него) – все есть в магазине как альтернатива, — добавила Минуллина.

Генеральный директор Союза производителей молока Татарстана (Татмолсоюз) Денис Пирогов рассказал «Вечерней Казани», что себестоимость переработки молока и производства молочной продукции в Татарстане подорожала на 8 процентов. Повлияли рост цен на корма, ГСМ, ключевой ставки, санкции и общая ситуация на рынке.

— Практически на 80 процентов оборудование импортное. Оно требует сервисного обслуживания, техника вся, корма те же. Но возникают сложности со взаиморасчетами, ужесточается параллельный импорт, дорожает логистика. Кроме того, в условиях нехватки кадров и конкуренции работодателей за сотрудников растут зарплаты. Сейчас они уже составляют примерно 30 процентов от расходов, — рассказал Пирогов.

На дефицит рабочих рук и связанные с этим издержки пожаловался и директор предприятия ИП Абдуллина Артур Гатин.

— Рост произошел и в фонде оплаты труда у производителей и переработчиков, так как большой дефицит кадров на рынке и это влечет за собой еще более агрессивную конкуренцию роста цен, — пояснил он.

 Все эти факторы сказываются на закупочных ценах на сырое молоко и на конечной стоимости молочной продукции в магазинах.

— С начала года в Татарстане сложилась хорошая закупочная цена для фермеров – в среднем 35 рублей за килограмм сырого молока без НДС. По сравнению с предыдущим годом она выросла на 15 процентов. Но с 30 июня текущего года стоимость увеличилась на величину от 50 копеек до одного рубля, а с 15 июля поднимется еще на 50 копеек. Таким образом, за 2 недели сырое молоко подорожает в среднем на 1,5 рубля, — проинформировал глава Татмолсоюза.

Пирогов прогнозирует рост цен на молочную продукцию в ближайшее время на 10—15 процентов. При этом он надеется, что это не повлияет на ее потребление. По словам эксперта, рекомендованная норма для россиян — 320—340 килограммов в год на человека. На сегодняшний день среднестатистический житель страны недоедает до нее от 120 до 140 килограммов.

— В прошлом году произошел рост потребления молочной продукции на 7—8 процентов. Если в этом году сохранятся такие показатели, то хорошо будет всем, — уверен Пирогов.

Надежду вселяет ситуация с куриным яйцом.

— В прошлом году цены на куриные яйца выросли на 60—70 процентов, но потребление осталось на прежнем уровне, — указал эксперт.

Он отметил, что на данный момент драйвер рынка — это жиры и все продукты, которые его содержат (сливочное масло, сметана, сыры, мороженое).

Автор фото: Павел Хацаюк/«Вечерняя Казань»

Отдельно главный молочник Татарстана считает, что торговые сети также могли внести свой вклад и помочь производителям молочной продукции.

— Мы считаем, что сбалансированная формула успеха — 10/10/10, где 10 процентов — рентабельность на сырье, 10 процентов — на переработке и 10 процентов — торговля. Сейчас наценка торговых сетей гораздо выше и иногда доходит до 100 процентов. Они вполне могли бы снизить розничные цены на готовую продукцию. Тогда мы бы сохранили ту динамику спроса, которая у нас сейчас имеется, — уверен Пирогов.

Глава Татмолсоюза привел пример сливочного масла.

— В сегменте B2B стоимость килограмма сливочного масла составляет 700—750 рублей. На полке в магазине пачку в 180 граммов можно купить за 100 рублей, брендового — от 150 до 180 рублей, — отметил Пирогов, добавив, что несложно вычислить наценку ретейла.