Ежегодно жители России выбрасывают на свалку 18 миллионов тонн продуктов
Эксперты рассказали, в чем лучше хранить еду.
Неправильное хранение продуктов приводит не только к риску для здоровья, но и к росту объема отходов. Подсчитано, что каждый год в России на свалку выбрасывается 18 миллионов тонн продуктов.
Издание Lenta.ru обратилось за комментариями к экспертам: медикам, поварам и химикам, чтобы разобраться, в чем лучше хранить те или иные продукты, и проанализировало недостатки и преимущества главных упаковочных материалов: дерева, стекла, металла, пластика и бумаги.
На любой древесине без правильного ухода могут формироваться биопленки из разных микроорганизмов, которые тяжело устранить. Размножаясь и мигрируя в пищевые продукты вместе с метаболитами их жизнедеятельности, бактерии становятся источником лишней микробиологической нагрузки. Поэтому в такой посуде не стоит хранить еду, пояснили эксперты.
Спиртное или кислые продукты также не стоит хранить в стекле: его производство сопровождается выбросами, включая ядовитые оксиды серы и азота, в процессе выделяется масса микрочастиц, содержащих тяжелые металлы.
Алюминий может соединяться с некоторыми компонентами пищи, содержащими уксусную или лимонную кислоту, попадать в организм и там накапливаться, что грозит болезнью Альцгеймера, рядом нейродегенеративных заболеваний, заболеваниями костей, ЖКТ и других систем организма. Поэтому эксперты не рекомендуют использовать фольгу или не защищенные полимерами емкости для долгосрочного хранения.
Хранить продукты в бумажной упаковке неудобно, поскольку уже на 3–5-й день у них появляется характерный привкус.
Все пластики, контактирующие с пищей, проходят обязательную сертификацию безопасности. Наиболее часто используемые виды пластмасс — ПЭТФ/ПЭТ (маркируется цифрой 1 в треугольнике), ПЭВП (2), ПЭНП (4) и ПП (5), которые считаются безопасными для контакта с едой при правильном их использовании, пояснили специалисты.
Ранее Россельхознадзор ограничил поставки курицы из турецкой провинции Кайсери. В районе выявлена вспышка птичьего гриппа.
Все самое интересное в нашем телеграм-канале.
Подписывайтесь на нас в Дзен!
Температуры достигнут +31 градуса.
Апелляционная инстанция не стала возражать против возвращения материалов в отношении предполагаемых сообщников криминального авторитета в прокуратуру для исправления процессуальных нарушений.
Пока неизвестны дата и место прощания.
Луселия Сантус посетила столицу республики во время экономического форума «Россия — Исламский мир».
Режим беспилотной опасности в республике действует с 2:40 ночи.
О проблемах онкологической службы говорить не принято. Однако всё видно по показателям: число онкопациентов растёт, диспансер работает на износ, а объем финансирования не успевает за темпами роста заболеваемости.
