В КНИТУ рассказали, как ботулотоксин попал в салат, которым отравились казанцы
Пострадавших от «Салата лобио» насчитывается более сотни по России.
Череда отравлений ботулизмом фиксируется в разных городах России. В настоящее время пострадавших насчитывается более сотни, большинство из них находятся в тяжелом состоянии и подключены к ИВЛ. Напомним, причиной отравления едой с ботулотоксином оказалась консервированная фасоль.
По словам завкафедры пищевой инженерии малых предприятий КНИТУ Гузель Давлетшиной, бактерии ботулизма чрезвычайно жизнеспособны в любых неблагоприятных условиях. А попасть в консервацию они могли с плохо промытыми овощами, через плохо стерилизованную посуду.
Болезнь чрезвычайно опасна, так как поражает центральную нервную систему, и зачастую приводит к летальному исходу.
Давлетшина предупредила, что распознать заражение еды ботулизмом не так просто. Однако нужно быть предельно внимательным к следующим моментам: вздутая крышка, помутнение в банке, пузырьки или плесень. Бактерии ботулизма может убить длительное кипячение, однако эксперт рекомендовала воздержаться от такой еды.
Ранее в Казани изъяли с доставки «Салат лобио», из-за которого отравились 14 человек. Число покупателей опасного салата в городе превысило 100 человек.
Все самое интересное в нашем телеграм-канале.
Подписывайтесь на нас в Дзен!
Мужчина разбил витрину и поджег петарду.
Речь идет об исторически ценном объекте.
Последние три года Сергей Игнатов боролся с онкологией.
Внедрить цифровой ID уже попробовали девять вузов республики.
Маршрут № 7 врезался в маршрут № 1 и влетел в столб.
В 2025 году индекс промышленности вырос на 9,9%, опередив общероссийские показатели. Республика научилась жить в новой реальности, когда «нефтянка» больше не кормит бюджет. Но остаются уязвимости, которые ставят под удар отдельные отрасли.
